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Spinat mit Knoblauch

Spinat mit Knoblauch

Zutaten

für 4 Personen

▪ 800 g junger Spinat
▪ etwas Salz
▪ 1-2 Knoblauchzehen
▪ 3 EL Olivenöl
▪ 2-3 EL Zitronensaft
▪ Pfeffer, frisch gemahlen



Zubereitung

Spinat gründlich waschen, putzen und abtropfen lassen, in kochendem Salzwasser 2-3 Sekunden blanchieren, in ein Sieb abgießen, kalt abschrecken und abtropfen lassen, evtl. mit den Händen etwas ausdrücken.

Knoblauch schälen und in hauchdünne Scheibchen schneiden.

Öl erhitzen, Knoblauch zugeben und ganz kurz anbraten, Spinat dazugeben und unter Rühren erhitzen. Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer kräftig abschmecken.