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Spinat in Käsecremesauce

Spinat in Käsecremesauce

Zutaten

▪ 1 kg Spinat
▪ 1 Schalotte
▪ 1 Knoblauchzehe
▪ 20 g Butter
▪ 1/8 l Weißwein
▪ 1/8 l Schlagsahne
▪ 100 g Edelpilzkäse (50 % Fett i.Tr.)
▪ 2 Eigelb





Zubereitung

Spinat verlesen, gründlich waschen und tropfnaß in einen Topf geben. Zugedeckt dünsten, bis die Blätter zusammenfallen. Abtropfen lassen.

Für die Sauce Schalotte und Knoblauchzehe abziehen und feinwürfeln. Beides in die geschmolzene Butter geben und andünsten.

Den Edelpilzkäse in kleine Stücke schneiden, hinzufügen und unter Rühren schmelzen lassen. Anschließend vom Herd nehmen, Eigelb verschlagen und unterrühren. Die Sauce zum Spinat reichen.