Spinat auf italienische Art

Spinat auf italienische Art

Zutaten

für 4 Personen

▪ 1 EL Butter
▪ 2 EL Olivenöl
▪ 1 Schalotte
▪ 1 Knoblauchzehe
▪ 1 kg Spinat
▪ etwas Zitronensaft
▪ etwas frischgeriebene Muskatnuß
▪ Pfeffer, frisch gemahlen
▪ etwas Salz



Zubereitung

Spinat waschen, putzen, Stiele entfernen, abtropfen lassen und trockenschleudern. Schalotte und Knoblauchzehe schälen und feinwiegen.

Schalotte und Knoblauch in das heiße Fett geben und kurz anbraten lassen, Spinat in die Pfanne geben, würzen, mit einem Deckel verschließen und zusammenfallen lassen, immer wieder durchrühren. Gegen Ende der Zubereitung Spinat auf großer Flamme abdämpfen lassen. Würzen und mit Zitronensaft abschmecken.

Eignet sich als Beilage zu Fleisch- und Fischgerichten.