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Speckknödel

Speckknödel

Zutaten

für 2 Personen

▪ 50 g Südtiroler Speck, in Würfel geschnitten
▪ 100 g Weißbrot, in Würfel geschnitten
▪ 20 g Mehl
▪ 25 g geschmorte Zwiebeln
▪ 1/2 EL Schnittlauch oder Petersilie, feingeschnitten
▪ 1-2 Eier
▪ etwas Milch
▪ etwas Salz



Zubereitung

Brot- und Speckwürfel, Zwiebeln und Mehl vermischen, mit Salz und Pfeffer würzen und mit Petersilie oder Schnittlauch verfeinern. Eier und etwas Milch dazugeben, zu einer geschmeidigen Masse verarbeiten und 10 Minuten ruhenlassen.

Knödel mit einem Durchmesser von ca. 6 cm formen, in kochendes Salzwasser geben und ca. 8-10 Minuten köchelnlassen.

Speckknödel in der Suppe servieren und mit etwas Schnittlauch garnieren.