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Speckbohnen

Speckbohnen

Zutaten

für 4 Personen

▪ 10 Scheiben mit Fett durchzogener Frühstücksspeck
▪ 800 g ganze grüne Bohnen
▪ etwas Bohnenkraut
▪ weißer oder schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
▪ etwas Salz



Zubereitung

Bohnen waschen, putzen, von Fäden befreien, in gleich große Stücke von ca. 2 cm Länge schneiden und in reichlich Salzwasser bißfest kochen, abgießen.

Speck in Würfel schneiden und in einer beschichteten Pfanne ohne Öl anbraten, Bohnen zugeben, mit Pfeffer, Bohnenkraut und falls nötig Salz würzen und bei schwacher Hitze einige Minuten ziehenlassen.