Spargelsalat mit Erdbeeren

Zutaten

für 2 Personen

▪ 250 g grüner Spargel
▪ etwas Salz
▪ etwas Zucker
▪ 1/2 TL Zitronensaft
▪ 1 TL Butter
▪ 100 g Erdbeeren

für die Salatsauce
▪ 1 EL Weinessig
▪ 2-3 EL Öl
▪ etwas Salz
▪ etwas Pfeffer





Zubereitung

Spargel nur an der unteren Hälfte schälen, evtl. holziges Ende abschneiden, in 3 cm lange Stücke schneiden.

Salzwasser mit Zucker, Zitronensaft und Butter zum Kochen bringen, den Spargel einlegen und ca. 15 Minuten auf kleiner Flamme garen.

Alle Zutaten für die Salatsauce miteinander verrühren, über den warmen Spargel gießen, ca. 15 Minuten ziehenlassen.

Dann die halbierten Erdbeeren zugeben, mischen und sofort servieren.