Zutaten

für 4 Personen

▪ 500 g Spargel
▪ 750 g Kartoffeln
▪ 1 l Gemüsebrühe
▪ 90 ml Sahne
▪ 120 g Kochschinken
▪ 2 TL Margarine
▪ Salz
▪ Pfeffer
▪ Zucker
▪ Petersilie





Zubereitung

Spargel schälen und in ca. 3 cm lange Stücke schneiden, in Margarine andünsten, Brühe angießen, Kartoffeln in Würfeln dazugeben und etwa 30 Minuten garen. Sahne dazugeben, nicht mehr kochenlassen. Mit Salz, Pfeffer und evtl. 1 Prise Zucker abschmecken und mit Petersilie bestreuen.

Kochschinken in kleine Würfel schneiden und in die Suppe geben.