Spargel-Tomaten-Gemüse

Spargel-Tomaten-Gemüse

Zutaten

für 2 Personen

▪ 500 g Spargel
▪ 200 g Cocktailtomaten
▪ 2 Frühlingszwiebeln
▪ 1 Bund Basilikum
▪ 1 EL Butter
▪ 50 ml trockener Weißwein
▪ 100 g Crème fraîche
▪ etwas Salz
▪ etwas Pfeffer



Zubereitung

Spargel schälen, holzige Enden großzügig wegschneiden und Stangen schräg in ca. 3 cm große Stücke schneiden. Tomaten waschen und halbieren. Frühlingszwiebeln putzen, waschen und schräg in Stücke schneiden. Basilikum waschen, trockentupfen und Blätter in Streifen schneiden.

Butter in einer Pfanne erhitzen, Spargel bei mittlerer Hitze 4 Minuten anbraten, Tomaten dazugeben, ca. 2 Minuten mitbraten, mit Wein ablöschen, kurz köchelnlassen, Crème fraîche dazugeben, Frühlingszwiebeln hinzufügen, kurz einkochen lassen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Basilikum bestreuen.