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Spargel-Kartoffel-Auflauf

Spargel-Kartoffel-Auflauf

Zutaten

für 6 Personen

▪ 1 kg grüner Spargel
▪ 800 g festkochende Kartoffeln
▪ 300 g gekochter Schinken
▪ Butter
▪ 300 g Crème fraîche
▪ 100 g geriebener Emmentaler
▪ 1 Knoblauchzehe
▪ Salz
▪ Pfeffer





Zubereitung

Spargel an der unteren Hälfte schälen, in 3-4 cm lange Stücke schneiden und in siedendem Salzwasser 5-10 Minuten garen und erkalten lassen.

Kartoffeln waschen und in der Schale kochen, kurz mit kaltem Wasser abschrecken, pellen und, etwas abgekühlt, in dünne Scheiben schneiden.

Schinken kleinwürfeln.

Eine feuerfeste Form leicht ausbuttern und Spargelstücke mit Kartoffelscheiben und Schinken schichtweise in die Form geben.

Crème fraîche mit Salz, Pfeffer und gepreßtem Knoblauch würzen und über dem Auflauf verteilen. Zuletzt den geriebenen Emmentaler darüberstreuen.

Im vorgeheizten Backofen bei 180-200 °C ca. 20 Minuten backen.