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Spargel aus der Folie

Spargel aus der Folie

Zutaten

für 4 Personen

● 1500 g weißer Spargel
● abgeriebene Schale von 1/4 Zitrone
● 80 g weiche Butter
● 1 große Prise Paprikapulver, edelsüß
● 1 große Prise gemahlener Koriander
● 1 große Prise Muskatnuß
● etwas Salz
● etwas Pfeffer



Zubereitung

Spargel waschen, holzige Enden abschneiden und Stangen sorgfältig schälen.

Butter mit Zitronenschale, Gewürzen, Salz und Pfeffer mit einer Gabel gut verkneten.

Backofen auf 200 °C vorheizen.

2 große Bögen Alufolie mit der glänzenden Seite nach oben auf die Arbeitsfläche legen, jeweils Hälfte der Spargelstangen nebeneinander auf die Folie legen und leicht mit Salz und Pfeffer würzen. Butter in kleine Stücke teilen und auf die Spargelstangen setzen. Folie über den Spargelstangen zusammenfalten und Enden gut verschließen.

Päckchen auf ein Backblech legen und im heißen Ofen auf der mittleren Schiene ca. 40 Minuten backen.

Päckchen herausnehmen, öffnen und Spargel mit der Flüssigkeit, die sich in der Folie gebildet hat, auf 4 vorgewärmten Tellern anrichten. Sofort servieren.

Dazu schmecken Pell- oder Bratkartoffeln und frischer Kopfsalat.