Spanisches Fricco

Zutaten

▪ 250 g Rindfleisch
▪ 250 g Schweinefleisch
▪ 2 EL Öl
▪ etwas Salz
▪ etwas Pfeffer
▪ etwas Paprikapulver
▪ 2 Lorbeerblätter
▪ 4 Wacholderbeeren
▪ 500 g Zwiebeln
▪ 700 g Kartoffeln
▪ 200 g saure Sahne





Zubereitung

Fleisch waschen, trockentupfen, in feine Scheiben schneiden und in heißem Öl kräftig anbraten. Mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen. Mit Fleischbrühe ablöschen, Lorbeer und Wacholder zufügen und 20 Minuten köchelnlassen.

In eine gefettete Auflaufform abwechselnd Fleisch, Zwiebelringe und Kartoffelscheiben schichten. Lorbeer und Wacholder aus der Brühe nehmen. Auflauf mit der Brühe übergießen. In der zugedeckten Form 20 Minuten bei 175 °C garen. Die verquirlte Sahne darübergießen und in der offenen Form weitere 20 Minuten garen.

Dazu passen Rohkostsalate.