Spanischer Eintopf

Zutaten

für 4 Personen

▪ 500 g Kartoffeln
▪ 500 g Zwiebeln
▪ 500 g Paprikaschoten
▪ 500 g Tomaten
▪ 6 Zehen Knoblauch
▪ 300 ml Olivenöl
▪ etwas Salz
▪ etwas Pfeffer





Zubereitung

Kartoffeln und Gemüse in angegebener Reihenfolge in größere Stücke schneiden und in einen Topf schichten. Jede Lage mit Salz, Pfeffer und kleingehacktem Knoblauch würzen. Mit dem Olivenöl übergießen. Den Topf mit einem Deckel verschließen. Auf die Herdplatte setzen und bei mäßiger Hitze ca. 30 Minuten kochenlassen. Die Zutaten werden im eigenen Saft gar.