Spaghetti mit Möhren-Knoblauch-Sauce

Zutaten

für 4 Personen

▪ 400 g Möhren
▪ 2 EL Olivenöl
▪ 4 Knoblauchzehen
▪ 250 g Sahne
▪ etwas Salz
▪ Pfeffer, frisch gemahlen
▪ etwas Muskat
▪ etwas Zitronensaft
▪ 250 g Spaghetti
▪ 50 g Parmesan





Zubereitung

Die Möhren schälen, waschen und feinraspeln.

Das Olivenöl in einem breiten Topf erhitzen. Den Knoblauch durch die Presse hineindrücken. Die Möhren zufügen und 5 Minuten dünsten. Mit Sahne aufgießen und weitere 10 Minuten dünsten. Mit Pfeffer, Salz, Muskat und Zitronensaft abschmecken.

Die Spaghetti in kochendem Salzwasser bißfest kochen und abgießen.

Den Parmesan in die Sauce rühren. Die Spaghetti in einer großen Schüssel mit der Sauce mischen.