Spaghetti mit grünem Spargel

Zutaten

für 2 Personen

▪ 500 g grüner Spargel
▪ 10 g Butter
▪ 200 g Spaghetti
▪ etwas Salz
▪ etwas Oregano
▪ etwas Thymian
▪ 200 g Tomate





Zubereitung

Den Spargel waschen, evtl. die unteren Teile dünn abschälen (in Amerika bricht man den Spargel ab, d.h. er bricht nur dort, wo er keine feste Schale mehr hat), die Stangen halbieren, in wenig Wasser mit 5 g Butter bei milder Hitze 10 Minuten garen.

Die Spaghetti in reichlich leicht gesalzenem Wasser bißfest kochen. Danach abgießen, kalt abspülen, gut abtropfen lassen. Mit Salz sowie Oregano oder frischen Thymian würzen. Zugedeckt warmhalten.

Die Tomaten mit heißem Wasser überbrühen, Haut abziehen, in feine Streifchen oder Würfelchen schneiden.

Spaghetti, Spargelstücke und Tomaten-Streifchen behutsam und locker mischen und dekorativ in einer Schüssel oder tiefem Teller anrichten.