Spaghetti in Broccoli-Rahm-Sauce

Zutaten

für 4 Personen

▪ 400 g Spaghetti
▪ etwas Salz
▪ 750 g Broccoli
▪ 1/4 l Schlagsahne
▪ 100 g geriebener Emmentaler
▪ Pfeffer, frisch gemahlen
▪ 1/2 TL getrockneter Thymian





Zubereitung

Spaghetti in reichlich kochendes Salzwasser geben und garkochen.

Broccoli putzen, waschen, die Stiele in Scheiben schneiden und die Röschen zerteilen. Beides 7 Minuten vor Ende der Garzeit zu den Spaghetti geben. Spaghetti und Broccoli in einen Durchschlag schütten.

Sahne zum Kochen bringen, die Hälfte vom Broccoli zugeben und in der Sahne pürieren. Käse (bis auf 1 EL) unter Rühren in der Sahne schmelzen lassen und alles mit Salz, Pfeffer und Thymian würzen.

Spaghetti und den restlichen Broccoli in der Sauce schwenken und mit restlichem Käse bestreut servieren.