Spaghetti "Himmel und Erde"

Zutaten

für 4-5 Personen

▪ 400-450 g Spaghetti
▪ 3-5 große rote Paprikaschoten
▪ 1-5 Knoblauchzehen
▪ 5 EL Olivenöl
▪ weißer oder schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
▪ etwas Salz



Zubereitung

Spaghetti bißfest kochen.

Knoblauchzehen pellen und grobhacken. Paprikaschoten abwaschen, abtrocknen, Stielansatz entfernen, schälen, halbieren, Zwischenhäutchen mit Kernen entfernen und feinwiegen.

Öl in einer großen Pfanne heißwerden lassen, Knoblauch anbraten, Paprika zugeben, gut verrühren und etwa 10 Minuten leicht köchelnlassen. Teigwaren abseihen, tropfnaß zur Sauce geben, gut vermengen, abschmecken, evtl. nachwürzen und sofort servieren.

Dazu paßt feingeriebener Parmesan, Pecorino oder Sbrinz.

Variante: Zusätzlich zum Schluß zerrupfte Basilikumblätter unterrühren.