Spaghetti aus der Pfanne

Zutaten

für 4 Personen

▪ 500 g Spaghetti
▪ 1 l Gemüsebrühe
▪ 500 ml Milch
▪ 4 Knoblauchzehen
▪ 2 EL Butter
▪ 60 g Parmesan, gerieben
▪ 100 g Käse, gerieben
▪ etwas Salz
▪ etwas Pfeffer
▪ 2 EL Olivenöl
▪ 3 EL Petersilie



Zubereitung

Knoblauch kleinhacken und in einer tiefen großen Pfanne in Öl anschwitzen, nicht braten. Wenn der Knoblauch glasig wird, mit Gemüsebrühe und Milch ablöschen. Spaghetti roh in die Pfanne geben, mit Salz und Pfeffer würzen und kurz aufkochen lassen. Sobald es kocht Hitze reduzieren und alles gut durchrühren, anschließend Deckel auflegen. Alle 5 Minuten kräftig durchrühren. Wenn nach ca. 15-20 Minuten die Sauce gut eingekocht ist, Parmesan, Butter und Käse hinzugeben, gut umrühren und Petersilie unterheben.

Heiß servieren.