Sopa a alentejana

Zutaten

für 4 Personen

▪ 4 Weißbrotscheiben
▪ 5 EL Öl
▪ 3 Knoblauchzehen
▪ 1 Bund Petersilie
▪ 1 Bund Kerbel
▪ etwas Salz
▪ 4 Eier
▪ 1 l Fleischbrühe





Zubereitung

Fleischbrühe zum Kochen bringen.

Weißbrotscheiben in 2 EL Öl rösten.

Knoblauchzehen pressen, Petersilie und Kerbel hacken, mit restlichem Öl verrühren und salzen.

Das Brot mit der Masse bestreichen, in eine Terrine legen, auf jede Scheibe 1 Ei schlagen, mit der heißen Brühe vorsichtig auffüllen.