Single-Kaiserschmarrn

Single-Kaiserschmarrn

Zutaten

für 1 Person

▪ 80 g Mehl
▪ 2 Eier
▪ 100 ml Milch
▪ 1 Sackerl Vanillezucker
▪ 1 TL Zucker
▪ 1 Prise Salz
▪ etwas Butter





Zubereitung

Das Eigelb vom Eiklar trennen.

Die Milch mit Eigelb, Salz und Zucker kräftig verschlagen. Das Mehl unter ständigem Rühren dazugeben.

Eiklar zu steifem Schnee schlagen.

Die Butter in einer Pfanne zerlassen.

Den festen Eischnee unter die Schmarrnmasse ziehen und in die Pfanne gießen. Wer mag, kann Rosinen dazugeben. Bei mittlerer Hitze backen, bis die Unterseite etwas anbräunt. Dann mit einem Pfannenwender in kleine Stücke zerteilen. Unter öfteren Wenden goldgelb backen.

Den Kaiserschmarrn auf einen Teller geben und mit Staubzucker bestreuen.

Dazu paßt Apfelmus oder ein Kompott.