Serbischer Paprikaeintopf

Zutaten

für 4 Personen

▪ 1 rote Paprikaschote
▪ 1 grüne Paprikaschote
▪ 4 Zwiebeln (280 g)
▪ 1 Knoblauchzehe
▪ 250 g mageres Lammfleisch
▪ 4 TL Margarine
▪ etwas Paprikapulver, rosenscharf
▪ 500 ml Gemüsebrühe
▪ 100 g Reis





Zubereitung

Paprika waschen, putzen, in Streifen schneiden. Abgezogene Zwiebel in Ringe schneiden. Knoblauchzehe pellen und zerdrücken. Lammfleisch kleinwürfeln.

Margarine erhitzen, Zwiebeln darin andünsten, Knoblauch, Lammfleisch und Paprikastreifen dazugeben und kurz schmoren. Mit Paprikapulver würzen und mit Gemüsebrühe aufgießen, zum Kochen bringen und den Reis einstreuen. Alles einmal aufkochen lassen, dann bei geringer Hitze 20-25 Minuten garen. Nach Wunsch mit Salz und Pfeffer nachwürzen.