Serbische Gurken

Zutaten

für 4 Personen

▪ 1 große grüne Gurke in groben Würfeln
▪ 500 g gehäutete und geviertelte Tomaten
▪ 2 entkernte rote Paprikaschoten in dünnen Streifen
▪ 125 g gewürfelter Schinkenspeck
▪ 2 EL Butter
▪ 250 g feingehackte Zwiebeln
▪ etwas Paprika, rosenscharf
▪ etwas Salz
▪ 1 handvoll feingewiegte Kräuter (Rosmarin, Basilikum, Petersilie, Kerbel, Estragon, Pimpinelle)
▪ 1 EL dicker Rahm





Zubereitung

Die Schinkenwürfel in der geschmolzenen Butter anschwitzen. Die Zwiebeln darin glasigdünsten. Gurken, Tomaten, Paprikaschoten dazugeben, auf kleiner Flamme 15 Minuten schmoren.

Mit den Gewürzen und den Kräutern würzen. Den Rahm untermischen.

Sofort servieren.

Dazu Weißbrot reichen.