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Semmelklöße

Semmelklöße

Zutaten

● 6 alte Brötchen
● 500 ml Milch
● 60 g Speck
● 1 Zwiebel
● 75 g Maisstärke
● 50 g Mehl
● etwas Salz
● 2 Eigelb
● 2 TL feingehackte Kräuter
● 2 Eiweiß
● 1 Msp. Backpulver



Zubereitung

Die Brötchen zerkleinern und mit der kochendheißen Milch übergießen.

Speck und Zwiebeln würfeln, anbräunen. Die eingeweichten Brötchen sowie Maisstärke und Mehl hinzugeben und so lange rühren, bis sich ein Kloß vom Topfboden löst. Unter die Masse nacheinander Salz, die Eigelb, Kräuter und die zu festem Schnee geschlagenen Eiweiß ziehen. Zuletzt Backpulver unter den Teig rühren.

Klöße formen, in kochendem Salzwasser 10-15 Minuten ziehenlassen und mit Braten und Gemüse servieren.