Schweineschnitzel mit grüner Sauce

Zutaten

für 2 Personen

▪ 1 Bund Kerbel
▪ 1 Bund glatte Petersilie
▪ 1/2 Bund Schnittlauch
▪ 200 g Schmand
▪ 5 EL Milch
▪ etwas Salz
▪ etwas Pfeffer
▪ 1 Prise Zucker
▪ 1 Zitrone
▪ 2 EL Öl
▪ 1 EL Butter
▪ 4 Minutenschnitzel vom Schwein à 90 g



Zubereitung

Kerbel- und Petersilienblätter von den Stielen zupfen und grobhacken. Schnittlauch in feine Röllchen schneiden.

Schmand, Milch, Kerbel und Petersilie in einem hohen Gefäß feinpürieren, Schnittlauch unterrühren und mit Salz, Pfeffer, Zucker und 2-3 TL Zitronensaft würzen.

Öl und Butter in einer Pfanne erhitzen, Schweineschnitzel auf jeder Seite 2-3 Minuten braten und mit Pfeffer und Salz würzen.

Schnitzel mit Sauce, Zitronenspalten und einigen Kräuterblättchen bestreut servieren.