Schweineschnitzel im Eierlikör-Mantel

Zutaten

für 4 Personen

▪ 40 ml Eierlikör (ca. 4 EL)
▪ 8 kleine Schweineschnitzel aus der Oberschale (à ca. 90 g)
▪ etwas Salz
▪ etwas Pfeffer, frisch gemahlen
▪ 3 Eier
▪ 100 g Sahne
▪ 50 g Parmesan
▪ 150 g Mehl
▪ 6 EL Pflanzenöl





Zubereitung

Die Schweineschnitzel flachklopfen und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Eier verquirlen. Die Sahne halbsteif aufschlagen.

Eier, Eierlikör, Parmesan, Sahne und 20 g Mehl verrühren und mit Pfeffer würzen.

Die Schweineschnitzel im restlichen Mehl wenden und durch die Ei-Masse ziehen.

Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die Schnitzel darin von beiden Seiten in ca. 10 Minuten bei mittlerer Hitze goldbraun braten. Herausnehmen und auf Küchenkrepp abtropfen lassen.

Mit einem frisch angemachten Blattsalat servieren.