Schweineragout in Curry-Senf-Sauce

Zutaten

für 4 Personen

▪ 600 g Schweineschnitzel
▪ 250 g frische Champignons
▪ 200 g Porree
▪ 200 ml Gemüsebrühe
▪ 200 ml Sahne
▪ 3 EL mittelscharfer Senf
▪ 2 EL Öl
▪ Currypulver
▪ Salz
▪ Pfeffer
▪ Saucenbinder oder Speisestärke





Zubereitung

Die Pilze putzen und in Scheiben schneiden. Den Porree putzen, waschen und in feine Ringe schneiden.

Das Fleisch in fingerdicke Streifen schneiden, in heißem Öl goldbraun braten, Porree und Pilze dazugeben und mitbraten. Mit Sahne und Brühe ablöschen, aufkochen lassen und ca. 10 Minuten bei kleiner Hitze köchelnlassen.

Das Ragout mit Senf, Salz, Pfeffer und Curry abschmecken und mit Saucenbinder andicken.

Dazu paßt Reis.