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Schweinemedaillons

Schweinemedaillons

Zutaten

für 2 Personen

● 500 g Schweinefilet
● 2 EL Öl
● 1 EL Butter



Zubereitung

Schweinefilets waschen, trockentupfen, Sehnen vom Fleisch entfernen, 2-3 cm dicke Scheiben schneiden und mit dem Fleischklopfer leicht klopfen oder mit den Handballen flachdrücken. Fleischstücke auf allen Seiten mit Salz und Pfeffer gut würzen.

Eine Servierplatte im Ofen bei ca. 170 °C Umluft vorwärmen.

In einer beschichteten Pfanne Öl erhitzen und Filets von beiden Seite ca. 2 Minuten scharf anbraten. Angebratene Fleischstücke aus der Pfanne nehmen, in Alufolie einwickeln, auf die Servierplatte in den vorgewärmten Backofen geben und in ca. 15-20 Minuten fertiggaren.

Schweinemedaillons werden meist mit Pfeffersauce und Gemüse serviert.