Schweinemedaillons mit frischen Pfifferlingen und

Zutaten

für 4 Personen

▪ 1 großes Schweinefilet
▪ 500 g frisch Champignons
▪ 500 g frische Pfifferlinge
▪ 1 Gemüsezwiebel
▪ 2 Zehen Knoblauch
▪ 4 EL Öl
▪ etwas frischer Thymian
▪ etwas frischer Majoran
▪ etwas Salz
▪ etwas Pfeffer
▪ etwas Muskat
▪ 100 g Sahne
▪ etwas Paprikapulver, edelsüß



Zubereitung

Champignons und Pfifferlinge waschen und kleinschneiden. Zwiebel und Knoblauch kleinschneiden.

Schweinefilet in Medaillons schneiden, in einer Pfanne mit Öl anbraten, Fleisch herausnehmen und im Sud Zwiebel und Knoblauch anbraten, Pilze hinzugeben und mitschmoren lassen. Pilzgemüse mit Gewürzen abschmecken und frische Kräuter hinzugeben. Fleisch wieder zum Pilzgemüse geben und mit Sahne etwas ablöschen.