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Schweinegulasch

Schweinegulasch

Zutaten

für 2 Personen

▪ 200 g Zwiebeln
▪ 1 säuerlicher Apfel
▪ 800 g Schweinenacken
▪ 6 EL Öl
▪ etwas Salz
▪ etwas Pfeffer
▪ 1 TL Paprikapulver, edelsüß
▪ 2 TL Kümmel
▪ 2 Lorbeerblätter
▪ 100 ml Weißwein
▪ 300 ml Fleischbrühe
▪ 2 Stiele frischer Thymian



Zubereitung

Zwiebeln in Spalten schneiden. Apfel schälen, vierteln, entkernen und in Scheiben schneiden. Schweinenacken in 2 1/2 cm große Stücke schneiden.

Nacheinander je 2 EL Öl in einem Bräter oder weiten Topf erhitzen, Fleisch in 2 Portionen braun anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen und herausnehmen. Zwiebeln im Bräter in restlichem Öl andünsten, Fleisch und Äpfel zugeben, mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Kümmel und Lorbeerblättern würzen, mit Weißwein ablöschen, etwas einkochen lassen, Brühe angießen und zugedeckt bei mittlerer Hitze 1 Stunde schmoren, dabei ab und zu umrühren.

Thymian von den Stielen zupfen und Gulasch damit bestreuen.