Schweinefilet mit Mandarinengemüse

Zutaten

für 4 Personen

▪ 3 Mandarinen
▪ 1 rote Chilischote
▪ 400 ml Orangensaft
▪ 5 EL Apfel-Essig
▪ 2 EL Honig
▪ 1 EL Senfkörner
▪ 400 g Schweinefilet
▪ 1 EL Olivenöl
▪ 1 EL Speisestärke
▪ Salz
▪ Pfeffer, frisch gemahlen





Zubereitung

Mandarinen schälen, in Spalten teilen, evtl. weiße Haut entfernen. Chili entkernen, hacken.

Saft, Essig, Honig und Körner ca. 15 Minuten einkochen.

Fleisch waschen, trockentupfen. Öl erhitzen. Fleisch 15-20 Minuten von allen Seiten gleichmäßig braten. Stärke mit 3 EL kaltem Wasser verrühren, in die kochende Soße geben, binden. Mandarinen zugeben, würzen.

Fleisch in Scheiben schneiden, mit Gemüse anrichten.

Dazu paßt Kartoffel-Gratin.