Schweinefilet mit Chicorée

Zutaten

für 2 Personen

▪ 1 säuerlicher Apfel
▪ 1 Chicorée
▪ 300 g Schweinefilet
▪ etwas Salz
▪ etwas Pfeffer
▪ 2 EL Öl
▪ etwas Zitronensaft
▪ 1 EL Honig
▪ 150 g Joghurt



Zubereitung

Apfel vierteln, entkernen und in Spalten schneiden. Chicorée putzen, längs halbieren und Hälften dritteln. Schweinefilet in 6 Scheiben schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.

1 EL Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen, Filetscheiben von jeder Seite 2 Minuten hellbraunbraten und in Alufolie wickeln. Restliches Öl in die Pfanne geben, Apfelspalten und Chicorée rundherum anbraten, mit Salz, Zitronensaft und Honig würzen und bei milder Hitze 1 Minute weiterbraten.

Apfelspalten, Chicorée und Schweinefilet zusammen anrichten und pfeffern. Joghurt glattrühren und dazu servieren.