Schweinefilet in Tabasco

Zutaten

für 4 Personen

▪ 2 Schweinefilets
▪ 250 ml süße Sahne
▪ 150 ml saure Sahne
▪ 3 EL Tomatenmark
▪ 50 g Parmesankäse
▪ einige Spritzer Tabasco
▪ etwas Cognac
▪ etwas Salz
▪ etwas Pfeffer



Zubereitung

Backofen auf 200 °C vorheizen.

Schweinefilet unter kaltem Wasser abspülen, trockentupfen, in gleichmäßige Scheiben schneiden, mit Salz und Pfeffer würzen und scharf auf beiden Seiten anbraten, in eine Auflaufform oder Bräter geben.

In einer Schüssel süße Sahne mit saurer Sahne, Salz, Pfeffer, 5-8 Spritzer Tabasco, Tomatenmark und 2 Schnapsgläschen Cognac vermischen und über das Schweinefilet geben, mit Parmesankäse bestreuen und im vorgeheizten Backofen zugedeckt ca. 10-15 Minuten überbacken.

Dazu schmecken Spätzle und grüner Salat.