Schweinefilet im Gewürzmantel

Zutaten

für 4 Personen

▪ 2 1/2 TL gemischter Pfeffer
▪ 1 TL Zucker
▪ 2 Schweinefilets à ca. 350 g
▪ etwas Salz
▪ 5 EL Öl



Zubereitung

Pfeffer in einer Pfanne rösten und im Mörser fein zerstoßen, Zucker untermischen.

Schweinefilets einschneiden und die Filetspitzen umschlagen, mit der Pfeffermischung und etwas Salz würzen.

Öl in einer Pfanne erhitzen und Schweinefilets rundherum hellbraun anbraten. Mit der Pfanne im 150 °C heißen Ofen auf der mittleren Schiene 20-25 Minuten garen, aus dem Ofen nehmen und 5 Minuten in Alufolie gewickelt ruhenlassen.

Fleisch in Scheiben schneiden und mit Sauerkraut servieren.