Schweinebauch-Kartoffel-Gulasch

Zutaten

für 2 Personen

▪ 500 g Schweinebauch
▪ 2 Karotten
▪ 1 Zwiebel
▪ 1 Glas Weißwein
▪ 30 g eiskalte Butter
▪ etwas Öl
▪ etwas Kümmel
▪ etwas Salz
▪ etwas Pfeffer



Zubereitung

Zwiebeln und Karotten kleinschneiden.

Schweinebauch in flache Würfel schneiden und portionsweise anbraten, Zwiebeln und Karotten zugeben und anschwitzen.

Kartoffeln schälen und vierteln.

Fleisch mit Weißwein ablöschen, einköcheln lassen, mit heißem Wasser aufgießen und 1 Stunde auf kleiner Flamme köchelnlassen. Wenn das Fleisch weich ist, Kartoffeln mit Kümmel zugeben und ca. 10 Minuten fertigkochen.

Gulasch vor dem Servieren mit eiskalter Butter abbinden.