Schwedische Sommersuppe

Schwedische Sommersuppe

Zutaten

für 4 Personen

▪ 3 große Kartoffeln
▪ 1 Stange Lauch
▪ 2 EL Butter
▪ 3/4 l Gemüsebrühe
▪ 200 g Lachsfilet
▪ 100 ml Sahne
▪ 3 EL gehackter Dill



Zubereitung

Kartoffeln waschen, schälen und in Würfel schneiden. Lauch waschen und in Ringe schneiden. Beides in zerlassener Butter leicht anbraten, Gemüsebrühe dazugeben und 15 Minuten kochen. Lachs in mundgerechte Würfel schneiden und zur Suppe geben und 5 Minuten ziehenlassen. Suppe mit Sahne verfeinern, mit Dill bestreuen und heiß servieren.