Schwedische Kartoffeln

Schwedische Kartoffeln

Zutaten

für 4 Personen

▪ 200 g Crème fraîche
▪ 200 g Sauerrahm
▪ 400 ml sehr kräftige Fleischbrühe
▪ 1 kg kleine Kartoffeln
▪ 50 g zerlassene Butter
▪ 75 g gewürfelter Katenschinken
▪ 5 Scheiben gewürfeltes Toastbrot
▪ 1 TL feingehacktes Rosmarin



Zubereitung

Sauerrahm und Crème fraîche mit Brühe verrühren und in eine große Auflaufform füllen.

Gut gewaschene Kartoffeln mehrfach ein-, aber nicht ganz durchschneiden; sie sollen an der Unterseite noch zusammenhängen. Die Abstände zwischen den Schnitten sollten ähnlich sein wie bei einem Eierschneider.

Kartoffeln mit der geschnittenen Seite nach oben in die Form setzen, aber nur nebeneinander, nicht übereinander stapeln, so daß sie etwa zur Hälfte in der Sauce sitzen. Bei 200 °C ca. 45-60 Minuten backen, bis die Kartoffeln fast gar sind.

Butter zerlassen, Katenschinken und Rosmarin hinzufügen sowie die Toastbrotwürfel dazu mischen. Diese Mischung auf den Kartoffeln verteilen und noch einmal so lange backen, bis die Brotwürfel braun und die Kartoffeln gar sind.