Schwarzwurzel-Auflauf

Schwarzwurzel-Auflauf

Zutaten

für 2 Personen

▪ 700 g Schwarzwurzeln
▪ etwas Salz
▪ 1/2 TL Butter
▪ 6 kleine Lorbeerblätter
▪ 500 ml Schlagsahne
▪ etwas Pfeffer
▪ 2 EL italienischer Hartkäse



Zubereitung

Schwarzwurzeln sorgfältig waschen, putzen, schälen, in 10 cm lange Stücke schneiden und in kochendem Salzwasser 4-5 Minuten kochen. Wasser abgießen und die Schwarzwurzeln gut abtropfen lassen.

2 Auflaufförmchen mit etwas Butter einstreichen und Schwarzwurzeln darin mit je 3 Lorbeerblättern verteilen.

Sahne unter Rühren auf 300 ml einkochen lassen und mit Salz und Pfeffer würzen. Sahne in den Förmchen verteilen, so daß die Wurzeln ganz knapp bedeckt sind und mit je 1 EL Käse bestreuen.

Auflauf im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Gas Stufe 2-3, Umluft nicht empfehlenswert) auf der zweiten Schiene von unten 40 Minuten backen.

Auflauf aus dem Ofen nehmen und kurz ruhenlassen.

Dazu paßt gebratener Schweinenacken, Kotelett, Steak und kurzgebratener Fisch.

Tip: Schieben Sie am besten vor dem Backen
ein Blech unter die Aufläufe – falls etwas überlaufen sollte, wird der Ofenboden nicht schmutzig.