Schwarzwälder Schneeballen

Schwarzwälder Schneeballen

Zutaten

▪ 2 Eiweiß
▪ 1 Prise Salz
▪ 1/2 TL Zitronensaft
▪ 50 g Zucker
▪ 1/2 l Milch
▪ 1/2 Vanilleschote
▪ 4 Eigelb
▪ einige Pfefferminzblätter
▪ einige rote Früchte





Zubereitung

Eiweiße mit Salz, Zitronensaft und der Hälfte des Zuckers zu einem festen Schnee schlagen. Mit einem Löffel Schneeballen stechen, sanft auf nicht mehr sprudelndes Wasser geben, 10 Minuten garen.

Milch mit aufgeschnittener Vanilleschote und Mark zum Kochen bringen. Eigelbe mit restlichem Zucker schaumigrühren. Vanilleschote entfernen, Milch in den Eigelbschaum einrühren.

Vanillesauce auf Teller geben, Schneeballen in die Mitte setzen, mit Früchten garnieren.