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Schwäbischer Zwiebelkuchen

Schwäbischer Zwiebelkuchen

Zutaten

für den Hefeteig
▪ 500 g Mehl
▪ 2 Eier
▪ 100 g Butter
▪ 1 Prise Salz
▪ 1/8 l Milch
▪ 30 g Hefe

für die Füllung
▪ 2 kg Zwiebeln
▪ 50 g Speckwürfel
▪ 1/4 l saure Sahne
▪ 4 Eier
▪ 40 g Mehl
▪ 1 Prise Kümmel
▪ 1 Prise Salz





Zubereitung

Die Zutaten für den Hefeteig miteinander vermischen und an warmer Stelle ca. 30 Minuten gehenlassen.

Die Zwiebeln in Scheiben schneiden und mit Fett weichdünsten, ohne daß sie Farbe annehmen. Nun die Speckwürfel kurz anbraten und mit der sauren Sahne, den Eiern, Mehl, Kümmel und Salz verrühren und das Ganze mit den Zwiebeln vermengen.

Den Hefeteig ausrollen und auf ein gebuttertes Kuchenblech legen. Die Füllmasse gleichmäßig über den Teig verteilen und im Backofen bei 220 °C ca. 1 Stunde goldgelb backen.