▪ 4 Kalbsschnitzel (1/2 cm dick) ▪ 2 TL Senf ▪ 4 Scheiben Schinken ▪ etwas Zitronensaft ▪ 4 hartgekochte Eier ▪ 50 g Margarine ▪ 1 l Tomatenketchup ▪ etwas Petersilie
Zubereitung
Kalbsschnitzel mit Senf einstreichen. Auf jedes Kalbsschnitzel 1 Scheibe Schinken legen. Zitronensaft darüberträufeln. Eier schälen und auf die Schnitzel legen. Zusammenrollen, mit Rouladen-Nadeln oder mit Zahnstochern zusammenhalten.
Margarine in der Pfanne erhitzen. Eier-Rouladen darin 20 Minuten braten.
Rouladen quer halbieren und auf einer Platte anrichten. Das Tomatenketchup um die Rouladen verteilen.
Mit gewaschener und abgetropfter Petersilie garnieren.
