Schopska-Salat

Zutaten

für 4 Personen

▪ 250 g rote oder grüne Paprikaschoten
▪ 300 g reife Tomaten
▪ 1/2 Salatgurke
▪ 2 kleine rote Zwiebeln
▪ 2 Knoblauchzehen
▪ 1 Bund glatte Petersilie
▪ etwas Salz
▪ 3 EL Sonnenblumenöl
▪ 3 EL Weinessig
▪ 100 g bulgarischer Schafskäse oder Feta
▪ 2 längliche scharfe Peperoni





Zubereitung

Die Paprikaschoten halbieren, Stielansätze und Kerne entfernen. Die Schoten ausspülen und in Würfel schneiden. Die Tomaten waschen, halbieren, Kerne und Stielansätze entfernen und das Tomatenfleisch würfeln. Die Gurke waschen und mit der Schale in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebeln und den Knoblauch schälen und kleinwürfeln. Die Petersilie waschen, trockenschütteln, die Blättchen hacken. Alles in einer Schüssel vermischen. 1/4 TL Salz, Öl und Essig cremig rühren und darüberträufeln.

Schafskäse auf den Salat reiben, so daß ihn der Käse wie eine dicke Schneeschicht bedeckt.

Die Peperoni waschen, halbieren, Stiel und Kerne entfernen und jeweils 1 Hälfte in den Käse stecken.

Sofort servieren.