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Scholle mit Radieschen

Scholle mit Radieschen

Zutaten

für 4 Personen

▪ 4 Schollenfilets
▪ 1 Bund Radieschen
▪ 2 Bund Frühlingszwiebeln
▪ etwas Salz
▪ etwas Zucker
▪ etwas Butter
▪ etwas Olivenöl
▪ 1 Prise Cayennepfeffer
▪ etwas Zitronensaft





Zubereitung

Schollenfilets leicht salzen und pfeffern.

Radieschen mit dem Grün gründlich waschen und trocknen. Schöne Blätter in Streifen, die Radieschen selbst in Scheiben schneiden. Frühlingszwiebeln vom dunklen Grün befreien und putzen.

Zuerst die Radieschen und dann die Frühlingszwiebeln in einem Butter-Olivenöl-Gemisch braten, mit Salz und Pfeffer würzen. Frühlingszwiebeln mit Cayennepfeffer, Radieschen mit etwas Zitronensaft und dem geschnittenen Grün würzen.

Butter in eine beschichtete Pfanne geben, leicht aufschäumen lassen und die Schollenfilets darin braten.

Die Schollenfilets auf großen Tellern anrichten. Radieschen und Frühlingszwiebeln anbei geben.