Schokoladenflammeri

Zutaten

für 4 Personen

▪ 125 g Bitterschokolade (mind. 70 % Kakaoanteil)
▪ 35 g Speisestärke
▪ 500 ml Milch
▪ 2 EL Zucker
▪ 1 gehäufter EL Kakaopulver



Zubereitung

Schokolade grobhacken. Speisestärke mit 4 EL Milch glattrühren.

Übrige Milch, Zucker, Kakao und Schokoladenstückchen aufkochen, dabei ab und zu umrühren, bis sich die Schokolade aufgelöst hat. Angerührte Stärkemischung in die kochende Schokoladenmilch gießen und unter ständigem Rühren einmal aufkochen. Kleine Förmchen oder Tassen kalt ausspülen und Puddingmasse einfüllen, etwas abkühlen lassen und Förmchen im Kühlschrank mindestens 2 Stunden kaltstellen.

Zum Servieren Förmchen kurz in heißes Wasser setzen und Pudding auf Teller stürzen.