Zutaten

▪ 1 kg frische oder 2 Gläser (à 720 ml) Sauerkirschen
▪ 100 g Zartbitter-Schokolade
▪ 500 g weiche Butter
▪ 500 g Zucker
▪ 1 Prise Salz
▪ 8 Eier
▪ 500 g Mehl
▪ 2 TL Backpulver
▪ 1/4 l + ca. 5 EL Eierlikör
▪ Fett
▪ Paniermehl
▪ 200 g Crème fraîche
▪ 400 g Schlagsahne
▪ 2 Pck. Vanillezucker
▪ frische Kirschen
▪ gehackte Schokolade
▪ Minze





Zubereitung

Kirschen waschen und entsteinen. Schokolade grobhacken.

Fett, Zucker und Salz cremig rühren. Eier einzeln unterrühren. Mehl und Backpulver mischen und im Wechsel mit 1/4 l Eierlikör unterheben. Dann die Schokolade einrühren.

Teig auf eine gefettete, mit Paniermehl ausgestreute Fettpfanne (ca. 32 x 39 cm) streichen. Kirschen darauf verteilen. Im vorgeheizten Backofen (175 °C / Umluft 150 °C / Gas Stufe 2) 50-55 Minuten backen. Auskühlen lassen.

Crème fraîche und Sahne steifschlagen. Vanillezucker dabei einrieseln lassen.

Sahne auf den Kuchen geben und wellenförmig verstreichen. Mit Kirschen, gehackter Schokolade, Eierlikör und Minze verzieren.