jste tady / Sie sind hier / you are here: HomePage » Rezepte

Schoko-Mandarinen-Torte

Schoko-Mandarinen-Torte

Zutaten

für den Schokoboden
▪ 100 g Zucker
▪ 100 g Mehl
▪ 20 g Speisestärke
▪ 1 TL Backpulver
▪ 4 kleine Eier
▪ 10 g Kakaopulver

für den hellen Boden
▪ 100 g Zucker
▪ 100 g Mehl
▪ 20 g Speisestärke
▪ 1 TL Backpulver
▪ 4 kleine Eier

für den Belag
▪ etwas Aprikosenkonfitüre
▪ etwas Eierlikör

für die Füllung
▪ 50 g Schokosplitter
▪ 10 Blatt Gelatine
▪ 600 g abgetropfte Mandarinen
▪ 600 g Quark
▪ 100 ml Eierlikör
▪ 200 g Zucker
▪ 400 ml Sahne

für den Schokospiegel
▪ 150 g feingeriebene Schokolade
▪ 100 g Sahne

für die Dekoration
▪ einige Schokostäbchen
▪ 200 g Sahne





Zubereitung

Backofen auf 180 °C (Umluft 160 °C) vorheizen.

Beide Böden müssen getrennt zubereitet werden. Für beide Böden Eier schaumigschlagen, Zucker einrieseln lassen und weiterschlagen. Mehl mit Speisestärke und Backpulver und für den dunkeln Boden Kakaopulver zugeben, mischen und vorsichtig unter die Eiermasse heben, gleichmäßig unterheben. Teige auf 2 gefettete Springformen (Durchmesser 28 cm) verteilen und 30-35 Minuten backen. Auf einem Rost abkühlen lassen und waagerecht halbieren. Es wird 1 heller und 1 dunkler Boden benötigt; die anderen Böden können für weitere Torten verwendet werden.

Dunklen Boden mit Tortenring umlegen, mit Aprikosenkonfitüre bestreichen und mit etwas Eierlikör beträufeln, hellen Boden darauflegen.

Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Mandarinen grobhacken.

Quark mit Zucker und Eierlikör cremig rühren, Mandarinen und Schokosplitter unterziehen.

Schlagsahne steifschlagen und kühlen.

Gelatine ausdrücken und auflösen, leicht abkühlen lassen. Ein paar Löffel Quarkmasse einrühren, dann Gelatine-Quark-Mischung zur Quarkmischung geben, Sahne unterheben und auf den Tortenboden geben. Glattstreichen und 4 Stunden kühlen.

Feingeriebene Schokolade mit Sahne vorsichtig in einem Topf schmelzen. Die Masse muß gleichmäßig dunkel sein und darf nicht zu heiß werden. Die noch flüssige Mischung vorsichtig auf der festen Quarkmasse verteilen, gleichmäßig verteilen. Im Kühlschrank festwerden lassen.

Sahne steifschlagen und mit einer Spritztülle Tupfer aufspritzen. Mit Schokostäbchen dekorieren.