Schnitzel mit Zwiebeln und Champignons

Zutaten

für 4 Personen

▪ 4 Schweineschnitzel
▪ etwas Pflanzenöl oder Butterschmalz
▪ 500 g braune Champignons
▪ 1 große Gemüsezwiebel
▪ 2 Knoblauchzehen
▪ Pfeffer, frisch gemahlen
▪ etwas Salz



Zubereitung

Backröhre auf 120 °C vorheizen.

Fett in einer Steakpfanne erhitzen, bis der Rauchpunkt erreicht ist, Schnitzel scharf anbraten, mit etwas Salz und Pfeffer würzen, in den Ofen stellen und durchgaren lassen.

Zwiebel pellen und würfeln. Knoblauch pellen und feinwürfeln.

Die Pfanne mit dem Schnitzelfett wieder stark erhitzen und Champignons scharf anbraten, bis sie Farbe ziehen, Hitze etwas reduzieren, Zwiebel dazugeben, etwas Farbe annehmen lassen, Knoblauch dazugeben und mitdünsten lassen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Zum Anrichten Schnitzel mit Zwiebeln bedecken.

Als Beilagen eignen sich Pommes frites oder Pellkartoffeln und Gemüse.