Schnittlauchsalat

Schnittlauchsalat

Zutaten

für 4 Personen

▪ 8 Bund Schnittlauch
▪ 6 hartgekochte Eier
▪ etwas Salz
▪ etwas Pfeffer
▪ etwas Essig
▪ etwas Öl
▪ etwas Sahne





Zubereitung

Schnittlauch in Röllchen schneiden.

Aus 3 Eiern die Dotter herauslösen, die Dotter zerdrücken und mit Salz, Pfeffer, Essig, Öl und etwas Sahne vermischen.

Die restlichen Eier und die Eiweiße kleinschneiden und unter den Salat mischen, alles zusammen gut vermischen und genügend Sahne dazugeben.

Dazu passen Bratkartoffeln.