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Schneiderfleck

Schneiderfleck

Zutaten

▪ 350 g Mehl
▪ 150 g Maisstärke
▪ 50 g Hefe
▪ ca. 1/8 l Milch
▪ 100 g Margarine
▪ 75 g Zucker
▪ 2 Eier
▪ Schale von 1 Zitrone
▪ 1 Pck. Vanillinzucker
▪ etwas Backfett





Zubereitung

Mehl und Stärke in eine Schüssel sieben, in die Mitte in eine Vertiefung die Hefe bröckeln und mit einem Teil der lauwarmen Milch und etwas Mehl-Stärke-Mischung verrühren. Das weiche Fett in Flöckchen und Zucker auf dem Mehlrand verteilen.

Nach dem Aufgehen des Vorteigs alles mit Eiern, abgeriebener Zitronenschale und Vanillinzucker verkneten, den Teig ausrollen, Dreiecke ausradeln und gehenlassen.

Die Teigstücke in heißem Fett schwimmend abbacken, abtropfen lassen und in Zucker wenden.