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Schinken-Hörnchen

Schinken-Hörnchen

Zutaten

▪ 50 g roher Schinken
▪ 60 g geriebener Parmesan
▪ 2 EL Tomatenmark
▪ 2 TL getrocknete italienische Kräuter
▪ 125 g Quark
▪ 5 EL Olivenöl
▪ etwas Salz
▪ 200 g Mehl
▪ 2 TL Backpulver
▪ 1 Eigelb



Zubereitung

Schinken feinwürfeln und mit 50 g Parmesan, Tomatenmark und Kräutern mischen.

Quark mit Öl, 5 EL Wasser und 1 TL Salz verrühren. Mehl und Backpulver mischen, darübersieben, Schinkenmischung dazugeben und zu einem glatten Teig verkneten.

Backofen auf 180 °C (Umluft 160 °C) vorheizen.

Teig auf wenig Mehl zu einem 3 mm dicken Rechteck (40 x 25 cm) ausrollen, in 8 Rechtecke schneiden, diese diagonal halbieren, Dreiecke von der schmalen Seite bis zur Spitze hin eng aufrollen und zu Hörnchen biegen.

Blech mit Backpapier belegen und Hörnchen darauflegen. Eigelb mit 1 EL Wasser verrühren, Hörnchen damit bestreichen, mit übrigem Parmesan bestreuen und im Ofen auf der mittleren Schiene in 20-25 Minuten goldbraunbacken.