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Scharkuchen

Scharkuchen

Zutaten

▪ 2 kg Kartoffeln
▪ 250 g Mehl
▪ 42 g Hefe oder 4 Eier
▪ 1 mittlere Möhre
▪ 1 große Zwiebel
▪ etwas Salz





Zubereitung

Aus Mehl und Hefe oder Mehl und Eiern mit Wasser einen Teig rühren und etwas ruhenlassen.

Rohe Kartoffeln, Zwiebel und Möhre reiben, unter den Teig mengen und mit Salz abschmecken.

Schareisen oder Bratpfanne mit einer Speckschwarte ausreiben und aus dem Teig handtellergroße Scharkuchen backen. Sie sollen auf beiden Seiten goldbraun sein.

Dazu schmeckt eine fette Soße aus kleingeschnittenen Zwiebeln, die in reichlich Öl glasig gedünstet werden. Mit Schmand auffüllen, durchrühren und aufkochen.