Scharfes Sauerkraut-Gulasch

Zutaten

für 4 Personen

▪ 5 Zwiebeln
▪ 2 Knoblauchzehen
▪ 500 g Rindergulasch
▪ 2 EL Öl
▪ 2 EL Paprika, rosenscharf
▪ 1 TL Kümmel
▪ etwas Salz
▪ etwas Pfeffer
▪ 1 TL Zucker
▪ 2 EL Tomatenmark
▪ 1 rote Paprikaschote
▪ 500 g Sauerkraut
▪ 125 g Sauerrahm





Zubereitung

Die Zwiebeln und die Knoblauchzehen in feine Streifen hacken, mit dem Gulasch anbraten. Gewürze und Tomatenmark zufügen, 1 l Wasser angießen. Bei mittlerer Hitze 45 Minuten schmoren.

Paprikaschote waschen, entkernen und in Streifen schneiden. Mit dem Sauerkraut zum Gulasch geben und nochmals 15-20 Minuten schmoren.

Abschmecken, mit dem Sauerrahm verfeinern und servieren.

Dazu passen Kartoffelklöße oder Kartoffelpüree.